日常生活中，千滾水、隔夜水都被人們認(rèn)定為對身體有害、有毒的水，自然也不會這些水來沖泡普洱茶，在人們的理念中，喝茶就是在喝健康，若是不重視沖泡的水質(zhì)選擇，那無疑是“病從口入”。
千滾水不能泡普洱茶？
千滾水一詞的含義不用過多進(jìn)行解釋，大家都知道，就是反復(fù)沸騰、燒開多次的水，對于千滾水，大多數(shù)人的理解是有毒，原因是部分硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺，因此被認(rèn)定為有毒的。但是在我國標(biāo)準(zhǔn)中，生活飲用水的亞硝酸鹽含量為≤1mg/L；而反復(fù)沸騰20次以上的千滾水亞硝酸鹽含量是0.038mg/L。因此，生活中我們只是燒開過幾次的水，是完全可以用來泡普洱茶的。
隔夜水不能泡普洱茶？
隨著人們對健康意識的提高，隔夜的飯菜都棄之不吃，隔夜水也不免遇難！筆者很困惑，若是晚上燒的水第二天早上不能喝，那么，早上燒的水是否到了晚上也不能喝呢？混算一下，他們放置的時間都是相同的，隔夜水又為何要被“無辜受冤”？
有的茶友會提出，因為隔夜水中的亞硝酸鹽是超標(biāo)的，因此是對身體有害的。但其實有實驗證明，隔夜水（甚至隔了好幾夜的水），水中的亞硝酸鹽含量也是遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)限量的。再者說，就如同筆者上面所說的，跟早上燒開放置到晚上的水是一樣的道理，為何隔夜水會超標(biāo)呢？那么早上燒開放置的水到了晚上喝就不會超標(biāo)了？這樣的邏輯思維似乎不太對！
其實隔夜水也是可以用來沖泡普洱茶的，對身體并不會造成什么不利影響，只是燒開之后的開水，要注意用蓋子將其蓋住，不要讓灰塵或是小昆蟲落入水中便可！這里需要說明的是，一般來說，燒開的水最多放置三天，超過三天的時間，就不建議再飲用了！
寫在最后：千滾水、隔夜水都是可以用來沖泡普洱茶的，并不會對身體造成不利的影響哦！對水質(zhì)比較有要求的茶友，可以參考唐代陸羽《茶經(jīng)》中的：“其水，用山水（即泉水）上，江水中，井水下”。對于這幾種水的介紹，我們下次的文章中見吧！
來源：普洱茶網(wǎng)
作者：子妤
